Unsere Produkte
Erleben Sie die Fülle der Küche mit unseren Gewürzen, die direkt von den Bauern in Indonesien bezogen werden.
Vanilleschoten
Vanilleschoten sind die langen, dünnen Samenschoten der Vanilleorchidee, die für ihr süßes Aroma und ihren Geschmack geschätzt werden und weltweit in der Küche und beim Backen verwendet werden. Die zwei Hauptarten von Vanilleschoten sind Vanilla planifolia und Vanilla tahitensis.
Vanilla planifolia, auch als Bourbon-Vanille bekannt, ist die am häufigsten vorkommende Sorte, und Indonesien ist nach Madagaskar der zweitgrößte Produzent von Vanilleschoten weltweit. Wir bieten eine Premium-Auswahl an Vanilleschoten, die sorgfältig nach verschiedenen kulinarischen Bedürfnissen klassifiziert sind. Unsere Grade S und A Schoten sind aufgrund ihres reichen Aromas und Feuchtigkeitsgehalts ideal für den direkten Einsatz, während unsere Grade B und C Schoten perfekt für die Herstellung von Vanilleextrakten, -pasten und gemahlenem Vanillepulver geeignet sind.
Bei „Djava Vanilla Harvest Co.“ bauen wir unsere eigene Vanille in selbstverwalteten Plantagen auf über 50.000 Quadratmetern in Java, Indonesien, an. Dies gibt uns die vollständige Kontrolle über den Anbauprozess, gewährleistet eine konstante Qualität und Rückverfolgbarkeit und minimiert gleichzeitig externe Risiken und Unsicherheiten.
Zimt
Zimt ist ein hoch aromatisches Gewürz, das aus der inneren Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Es gibt zwei Hauptarten von Zimt: Ceylon-Zimt, bekannt für seinen zarten, zitrusartigen Geschmack und seine hellere Farbe, und Cassia-Zimt, der stärker, schärfer und dunkler ist. Ceylon-Zimt wird hauptsächlich in Sri Lanka angebaut, während Cassia-Zimt, einschließlich der indonesischen Variante, in Indonesien, China und Vietnam wächst.
Der indonesische Cassia-Zimt ist besonders geschätzt für seinen kräftigen, aromatischen Geschmack und seinen hohen Ölgehalt, was ihn ideal für sowohl Backwaren als auch herzhafte Gerichte macht. Er bietet ein intensives Profil, das jedem Rezept Wärme und Tiefe verleiht.
Unser Cassia-Zimt stammt von einem der größten Zimtproduzenten in Sumatra, Indonesien, und wird regelmäßig in internationale Märkte, einschließlich der USA, exportiert. Dies gewährleistet eine konstante Lieferung von hochwertigem Zimt, der internationalen Standards entspricht. Durch die Beschaffung von einem führenden Produzenten garantieren wir Zuverlässigkeit, Qualität und ein Premium-Produkt, das von Köchen und Verbrauchern weltweit geschätzt wird.
Muskatnuss
Muskatnuss, gewonnen aus dem Samen des tropischen immergrünen Baums Myristica fragrans, ist bekannt für ihr aromatisches und leicht nussiges Geschmacksprofil. Dieses vielseitige Gewürz ist eine gängige Zutat sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten und wird oft mit Zimt, Nelken und Piment kombiniert, um seine aromatischen Eigenschaften zu verstärken.
Muskatnuss unterliegt sorgfältigen Grading-Prozessen, um die Qualität sicherzustellen. Es gibt Klassifizierungen wie ABCD, SS (Sound Shriveled) und BWP (Broken, Wormed, Punctured), die verschiedene Qualitäten kennzeichnen.
Unser Muskatnuss-Produkt ist als Non-Mycotoxin klassifiziert, was bedeutet, dass es die maximalen Grenzwerte erfüllt, die von den Regulierungsbehörden in Europa, Japan und den Vereinigten Staaten festgelegt wurden. Diese Bestätigung unterstreicht unser Engagement, Muskatnuss von außergewöhnlicher Qualität zu liefern, die strengen Sicherheitsstandards entspricht und das Vertrauen unserer Kunden stärkt.
